胡萝卜汤的功效与作用(胡萝卜汤的功效与作用及禁忌)

保护眼睛

胡萝卜汤含有大量胡萝卜素，这类胡萝卜素的分子式等同于2个分子的维生素A，进入人体后，在肝部及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变为维生素A，具备推动眼内感光色素产生的能力，并能预防夜盲、加强眼部的辨色能力，也能降低眼疲劳与眼睛干燥。

降血压

胡萝卜汤中含有琥珀酸钾盐，有利于避免动脉硬化，降胆固醇及有减少血压的作用。胡萝卜里的叶酸，能减少冠心病发病要素。高血压者饮胡萝卜汤后，有很好的降压功效。吃较多胡萝卜的人群，比吃偏少胡萝卜的人群，心脏病例几乎降低50%。

降糖降脂

胡萝卜汤中含有一些能降低人体血糖成分，如维生素C、纤维等，还带有懈皮素、山标酚能增加冠脉血容量成分，长期食用胡萝卜有降低血糖的作用，因此胡萝卜汤是糖尿病患者的优选食物。

延缓衰老

据美国疾控中心科研人员一项将近14年追踪调查却发现，血液中α-胡萝卜素含量越大的人有着更长的寿命。此外血液里α-胡萝卜素的浓度越大，则试验者的心脏病风险就越低。而胡萝卜里的α-胡萝卜素含量十分高，经常喝胡萝卜汤就能提高机体里的α-胡萝卜素的浓度，起到健康长寿的功效。

抗过敏

日本的食物营养科学家发现胡萝卜里的β-胡萝卜素可以有效的预防肌肤对花粉的过敏症状和皮肤过敏等过敏性疾病，并且β-胡萝卜素还可以调整细胞中平衡，加强人体的抗过敏能力，从而使身体不易发生过敏症状。

排毒养颜

德国的一项研究说明，胡萝卜含抗氧剂胡萝卜素，皮肤中抗氧剂浓度高的人，皱褶明显比皮肤中抗氧剂浓度低的人少。

推动婴儿生长

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，是人体生长的因素，有利于细胞增殖与生长。胡萝卜里的维生素A原含量非常之高，孕期经常喝胡萝卜汤对推动婴儿生长发育具有重要意义。

改善贫血

胡萝卜汤里的胡萝卜素的量很高，胡萝卜素有造血机能，长期食用胡萝卜能补充人体所需的血夜，进而改善贫血或冷血症，同时含有大量的钾，对人体电解质的调节尤为重要，并能起到平稳血压的作用。