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茄子可以和土豆一起吃，而且一起炒的味道更好，营养成分也偏高，可以帮助人体吸收营养。
1.首先将土豆剥皮，切成滚刀块，加水浸泡备用。
2.茄子切成滚刀块，加入适量盐腌制5分钟备用。
3.辣椒切丁，葱蒜切碎备用。
4.锅里烧开葱蒜，放入干土豆茄子翻炒软化，加入适量盐和清水，大火煮30分钟，然后转向文火慢慢煮。
5.最后加入适量鸡精入锅即可食用。
1.茄子清洗干净，切成小块，用盐腌制备用。
2.土豆剥皮后，切成均匀的小块，清洗干净，然后加入锅中煎至5分钟，取出沥干备用。
3.锅里烧开，加入肉和茄子翻炒，加入葱蒜和清水炖煮备用。
4.然后加入炒土豆，加入适量的酱油、油耗、鸡精即可出锅食用。
1.祛毒
每天吃土豆有利于肝脏解毒，能很好地去除体内长期残留的毒素，有利于身心健康，也有助于提高细胞免疫活性，更好地去除人体的有害物质。
2.通便
土豆能促进肠蠕动，有助于消化，能很好地防止大便干燥，能起到一定的润肠作用。
3.健脾
据研究发现，吃土豆可以改善食欲不佳和身体疲劳。
4.抗衰老
土豆具有很强的降胆固醇能力，对预防辐射、预防心血管疾病、提高免疫力、减缓衰老有很大帮助。
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