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材料：生银杏（剥皮、胚心）适宜，牛皮纸信封。
做法：将生银杏放入牛皮纸信封中，放入微波炉中，高火加热40秒，即可享受美味佳肴。
材料：生银杏（剥皮和胚心）、粗盐各适宜。
做法：将粗盐炒至无水蒸气，放入生银杏中，不断炒20分钟，即可享受美味的盐烤银杏。
材料：银杏仁（剥皮及胚心）6-10粒，冰糖少量，梗米22。
做法：锅内适当加水，放入银杏仁、梗米，文火煮至梗米糊糜状，再倒入冰糖调味料。
银杏果的皮肤和绿色胚心不能吃。
银杏果实中的白果酸和氰化氢有毒，加热会损伤。因此，食用银杏果实时，应剥皮，切开果实，取出绿色胚心，扔掉，然后炒或煮。加热后，其毒性可以降低。
为了避免银杏果中毒，不要吃未成熟的银杏果。完善的银杏果也要严格控制食用量。对于成年人来说，应该有1-2个孩子。
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