南方人除夕一般吃什么(吃汤圆元宵在南方叫做“汤圆”)

吃汤圆

元宵在南方称为“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早上都有吃汤圆的风俗。元宵节,道教称作“上元节”。据元朝伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,难以得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,一团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法前行,嫦娥果然来临。可见元宵节吃元宵,是取“一团如月”的吉祥之义。

吃火锅

南方团圆饭一般有火锅和鱼。火锅沸煮,热腾腾,温暖诱人,蒸蒸日上。过年许多人爱吃火锅,一来不管荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅喻意蒸蒸日上,讨了个好彩头。许多火锅餐厅特意在春节期间发布春节套餐,一家人围在一起吃个特点火锅,暖意融融,氛围也很好。

吃腊味

过年吃腊味是南方一个民间风俗,之前,腊味是年前才有的美食,如香肠、腊肉、腊猪头等,其味之香美,让人流涎。老式的农业社会里,大概自腊月初八之后,家庭主妇就要忙于准备过年的食品。由于腌渍腊味所需时间较长,所以必须尽快逐渐。

购买腊肉时,应选外型颜色亮润,瘦肉硬实呈枣红色,肥肉用指按无凹坑,呈金黄色,每条肉整齐,含有浓醇鲜美的糖酒香味是指上等品,吃着会是特别双而不腻,倘若腊肉已有异味,肉色发黑,就说明储放时间太久。

吃年糕

在南方,过年的时候必备的年货是年糕,即使不吃,还要在家中摆上一块,图个好意头。年糕皆因有个好彩头——“年高”,有发财、节节高升、浪漫的意义,喻意新一年圆满甜美的生活。

北方人喜欢把年糕切成片,放进锅里煎香。一口咬下去,表层香甜可口,里边乃是粘稠软糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜欢无比。