许多谣言都指向了一种叫做大豆异黄酮的物质。事实上,豆桨中的大豆异黄酮确实是一种“雌激素”,可以调节体内的雌激素。当雌激素水平不足时,它可以稍微弥补不足;当雌激素水平较高时,它可以降低雌激素的效果。简单地说,就是帮助我们体内的雌激素保持稳定。因此,正常饮用豆浆和吃豆制品不会导致雌激素升高,更不用说导致性早熟和乳腺癌了。同样,想要依靠豆桨补充雌激素,实现丰胸梦想的女孩,还是放弃吧...
听说豆桨不能空腹喝,否则蛋白质会转化为热量消耗,非常消耗。事实上,豆桨不仅含有蛋白质,还含有碳水化合物和脂肪。这两种物质都可以优先分解,为人体提供所需的动能。最后,没有必要担心蛋白质的消耗。而且饿了还忍不住吃东西,身体只能分解肌肉供能,用自己的肌肉换豆桨,哪个消耗更多?因此,健康的人,想喝就喝。
据说豆桨含有抑制蛋白质消化的“胰蛋白酶抑制剂”,影响蛋的营养吸收。每个人都喝煮熟的豆桨,“胰蛋白酶抑制剂”在煮豆浆的过程中已经失去了活力,失去了抑制蛋白质消化的能力。因此,早餐喝豆浆时,请随意组合煮鸡蛋、茶蛋、荷包蛋,不要吃支撑,不用担心。
据说红糖中含有大量的有机物,会与豆桨中的蛋白质沉积,影响蛋白质的吸收。首先,是否会沉积,加一点试试就明白了,反正我每次搅拌都会融化。其次,豆浆中的蛋白质遇到酸会沉积是正常的,胃液也是酸的,喝了肚子就沉积了。最后,蛋白质沉淀不会影响消化。红糖可以放,含有大量酸的水果也可以和豆桨一起吃。
喝未煮熟的豆桨,确实会中毒。大豆中含有皂苷、皂苷和胰蛋白酶抑制物。如果不煮熟,可能会出现头晕、胃痛、恶心、干呕等不适。如果用豆浆机自制豆浆,一般都有烧开的程序,所以不用担心。如果自己用锅煮豆浆,一定要把豆浆煮开,直到没有豆腥味,才能喝!特别提醒自己煮豆浆的伙伴:豆浆煮到80℃时,泡沫会上升,发生“假沸腾”,但实际上还没煮熟!看到豆桨冒泡,不要急着熄火,继续小火煮几分钟才能喝。
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