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可以吃但一般不吃。
水芹菜的叶子并不含有毒性，想吃的话是可以吃的，并且其叶子之中含有十分丰富的的营养成分，连续叶子一起吃的话对人体而言营养成分也会更高一些，只是在食用以前最好摘下黄叶，挑选嫩叶来吃。
只相对于水芹菜的茎秆而言，其叶子口感并不是很脆爽，并且味道也重一点，因此一般情况下都以食用茎秆为主，假如不喜欢吃叶子的话也可以不吃。
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