炖鸡汤放什么材料好吃最补身体(炖鸡汤放什么最补身体)

炖鸡汤什么材料好吃最适合身体？

鸡肉味甘性温，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A含量高、核黄素等营养成分，食用具有健脾、益气、补血、补肾、益精的作用，可根据食用者的实际营养需要合理配置，使煮鸡汤最能补充身体，如：面色蜡黄贫血，应结合枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；弱者需结合灵芝、枸杞、淮山等炖鸡汤。

阿胶红枣乌鸡汤

材料：乌鸡、阿胶、枣、龙眼、桑葚、覆盘子。

做法

1.乌鸡屠宰洗净，放开水中的水，去除血水。

2.将乌鸡放入压力锅中，加入葱、姜、盐、阿胶、枣、龙眼、桑葚、覆盖盘、鸡精适当清水，将压力锅调至鸡档，保压时间15分钟，开锅后即可食用。

作用

阿胶味辛，性温，归肺、肝、肾经。食用具有补血止血、滋阴润肺的作用；红枣味辛，性温，归脾胃经，具有滋补肠胃、滋阴养血、养心安神的作用；龙眼肉味辛，性温，归心脾经，具有补心脾、益气血的作用；桑葚味辛，性凉，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、润肠生津的作用；覆盆子味辛酸，性温，归肝肾经，有固精缩尿。益肾养肝的功效；乌鸡能补肝肾、养血、退虚热。这些食材特别适合体质虚弱、贫血、气血两虚、阴虚血虚的人食用。能起到滋阴补血、调节免疫力、强心益脾的作用。此外，川芎、熟地、白勺、知母、地骨皮15克汤也有很好的补血作用。

灵芝鸡汤

材料：赤灵芝30克，淮山20克，枸杞10克，桂圆肉15克，陈皮1/4，去核枣数粒，罗汉果1/4，鸡1。

做法

1.鸡皮洗净，出水，预留。

2.将果肉浸泡在陈皮中。

3.锅里放适量的水，滚水后放入鸡肉和其他材料，煮1小时45分钟，放入龙眼肉煮15分钟，即可饮用调味料。

作用

灵芝味辛，性温，归肺、心、脾经，食用具有补气安神、止咳平喘的作用。鸡肉的组合可以起到补气健脾、安心安神的作用。适用于心神不安、虚损短气、不思考饮食的群体。具有良好的滋补作用。

天麻土鸡汤

材料：土鸡半，天麻10克，枣10颗，枸杞20颗，姜1块，麻椒5颗，盐适量。

做法

1.土鸡洗净，切片。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜片预留。

2.煮一锅开水，放入鸡中烫至变色后取出。将烫好的鸡放入石锅中，一次倒入足够的冷水，放入姜片和胡椒粉。

3.大火烧开后，改为中小火，放入天麻、红枣、枸杞，外盖煮2-3小时以上，加盐即可。

作用

天麻味辛，性温，属肝经，具有熄风止痉、平肝阳的作用。鸡肉炖组合适用于惊风、头痛、头晕、风湿、瘫痪、四肢麻木、抵抗力差等人群。

党参黄芪炖鸡汤

材料：母鸡（柴鸡或绿乌鸡）1只，党参50克，黄芩50克，枣10克，姜片、米酒、盐、鸡精。

做法

1.将母鸡放入沸水锅中烫去血水，洗净；将枣洗净，去核；用清水洗净，将党参、黄芩切成段。

2.将鸡肉放入炖锅中，加入适量水，放入党参、黄芩、枣、米酒、盐、鸡精、姜片，放入笼中蒸至鸡肉软烂，取出即可。

作用

党参味辛，性温，属脾肺经，有益气、生津养血的功效；黄芩味辛，性微温，属脾肺经，有利于养表、补气升阳、托毒生肌、利水消肿。两者结合的鸡肉炖汤最适合补血补气、健脾润肺。适用于少便、咳喘气短、津伤口干、血虚萎黄、心悸头晕、气虚乏力等人群。

何首乌黑豆鸡汤

材料：乌鸡半，何首乌3块，黑豆150克，大枣10粒，姜1片，盐适量。

做法

1.乌鸡洗净后，预留足够的水。

2.将黑豆放入炒锅中，不要给油，炒至豆衣烈开，用清水洗净晾干。

3.何首乌用清水洗净。

4.、枣子用清水浸泡洗净。

5.将乌鸡、何首乌、黑豆、大枣、姜片放入电砂锅中，加入1升清水锅2小时。

6.加入适量的盐调味料即可。

作用

何首乌味苦、甜、涩，性微温，属于肝肾经络，具有补血、疟疾、解毒、肠通便的作用；黑豆味辛、性温，具有补血、健脾、肾阴、解毒的作用，结合鸡炖可补肾养血、阴肠、脾，适合脾虚水肿、头晕、早白、身体虚弱等人服用营养效果最好。

竹荪土鸡汤

材料：竹孙20、老鸡半、蘑菇10、葱1、姜4、米酒1勺、盐、葱适宜。

做法

1.将竹孙凉水浸泡30分钟，去除杂质，挤干水分。

2.蘑菇泡软后清洗干净，对切预留。

3.将鸡剁碎，清理干净，在沸水中烧开，沥干水分。

4.锅里的油50%热后，放入鸡块、米酒、姜块，大火炒成鸡油。

5.将炒好的鸡块放入炖锅中，加入半锅开水、香菇，大火烧开，转小火炖2小时。

6.倒入竹孙锅半小时，出锅时放入盐和葱调味料。

作用

竹孙味辛，略苦，性凉。食用具有补气养阴、润肺止咳、清热祛湿的作用。鸡肉炖汤的组合适合脑力劳动者、失眠、免疫力下降等人群。具有很好的增强体质、养阴润肺、养血健脑的作用。

鸡汤不能放任何东西

八角、辣椒等性热重味的食材。

一方面，八角形和胡椒粉的特点比较热，放入鸡汤中容易提高菜肴的热量，可能引起食用者发热等不适症状；另一方面，八角形和胡椒粉的味道太辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调味料，鸡汤一般清淡营养，如果放入这两种食物会导致整个鸡汤的味道奇怪而不好，所以炖鸡汤不应该放八角形、胡椒粉和其他热而重的成分。

提议

去除鸡肉腥味，可加入适量姜片、葱等。；如果你想改善黑鸡汤的新鲜味道，你可以添加蘑菇、山药和其他成分；如果是某种疾病的临床治疗，你也可以根据自己的情况添加一些中草药，如黄芩、川芎、枸杞等合理配置。