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藤菜是寒性的食物，味辛、酸，合理食用寒凉的食物对体内产生的热火有一定的均衡减轻效果，同时食用藤菜还有助于清理身体肠道中多余毒素，对肠胃有一定的维护，若是有口干上火、咽喉疼痛等内火表现的话，食用些藤菜对身体是有不错的改善的。
藤菜成份里的矿物质含量是十分强的，特别是钙元素，其含量可达菠菜的2-3倍，是一种较好的补钙蔬菜，此外，藤菜的盐酸成份不多，对钙元素吸收影响较小，日常生活中食用些藤菜对处在生长发育期的人来讲是有一定的帮助的，中老年食用也有预防骨质疏松的效果。
藤菜中富含蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等对人体有益的物质，适度的进餐些藤菜能增加人体的营养，推动内部机能的运行、消化，为人体提供一定的动能，在食用的过程中提高自身体能、增强对病毒细菌的抵抗力。
藤菜性凉，入大肠经，其成份中含有的丰富纤维成份，有较好的通便效果，能促进肠道蠕动，加速粪便的形成排出，针对大便困难的人而言是不错的食物，并且藤菜含有大量水份，能增加肠胃里的水液，改进因大便干而便秘症状。
适宜人群：上火、缺钙、便秘人群。
禁用群体：过敏、脾胃虚弱群体。
不宜同吃：寒性凉性食物。
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