茶叶蛋用什么茶叶(茶叶蛋可以过夜吗看是否完全煮熟)

茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋，最好选用红茶。

红茶浓醇醇正、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，色调鲜艳。

并且红茶不伤胃，由于茶中含有的关键物质-多酚具备收敛，对胃有一定的刺激效果，而红茶是经过发醇烘制而成，多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量降低，对胃部的刺激性就随着减小了。

比较之下，绿茶有少量苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。并且，绿茶性凉，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

茶叶蛋能够过夜吗

看是否彻底煮熟。

鸡蛋过夜能不能吃，不单单要看是否加温了，而是需在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟以后，过夜再煮熟吃是没问题的，茶叶蛋亦是如此。

常吃茶叶蛋的危害

造成各种疾病

茶叶蛋经长期煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸钠。含致癌物质，会引起消化道、神经系统、泌尿系统和造血系统病症。

茶叶蛋可致贫血

长期煮的茶叶蛋，蛋黄呈浅绿色，这是蛋黄里的亚铁离子与蛋白里的硫离子产生难溶的硫化亚铁导致。这类硫化亚铁不会被吸收和运用，假如小孩经常吃会发生铁的吸收不良，造成严重贫血。

致癌

煮茶叶蛋过程中会产生多种有害重金属，并且还会产生一种叫做亚硝酸钠物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄取的话，不但会造成消化道、神经系统、泌尿系统等方面等病症，同时还有可能引起癌病。