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姜片既可以作为食物，也可以作为药物。制作食材时，通常起香料的作用，一般调味料用量相对较少；此外，姜片在制作药物时具有消气排汗的作用，加速人体血液循环，刺激胃液分泌，有效促进消化。但由于身体晚上需要收敛气血，姜散发阳气，违反阴阳常理，但没有砷那么严重。
由于晚上吃生姜砷并不完全准确，所以你是否可以在晚上吃生姜取决于你的个人体质。如果体质热，体热，最好不要吃生姜，甚至避免类似姜片的热刺激食物，以防加重内热，损害心肺；如果体质冷，晚上适量吃生姜可以驱寒，温肺养胃。
晚上吃姜可能会影响晚上的睡眠，并对肠道造成伤害，因为姜片中含有的姜酚刺激肠道蠕动；此外，晚上吃辛辣的姜片也容易产生内热，时间长了会使身体生气，可能引起便秘。
晚上吃适量的姜对身体有好处。例如，它可以帮助改善睡眠怕冷的情况，帮助消除寒冷，预防感冒，温暖肺和胃，也可以帮助女性改善痛经，更容易度过月经。
如果是脾胃虚寒的人，晚上喝少量姜水也可以帮助驱寒祛湿，保暖提气。如果晚上消化不良，也可以喝少量姜水帮助促进消化。手脚冰凉的女性喝姜水也能暖身祛寒，改善怕冷的状况。
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