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能够。
黑豆含有蛋白质，比普通大米高6.8%，脂肪比大米高1.9倍。黑豆还含有维生素B1、维生素B2、铁、铜、锌、硒等微量元素，以及人体所需的氨基酸。而且氨基酸模式接近人体，容易被吸收。用于蒸米饭，也可以摄入营养成分，营养成分高。
黑豆蒸饭方法：
1.黑豆蒸饭前要提前浸泡3-5小时，这样不仅容易炖烂，而且有利于营养物质的溶解。
2.清洗黑豆时不要用手揉捏，以免失去营养。
3.黑豆可与米饭、红枣、黑芝麻、黑豆等食材一起蒸饭，营养成分较高。
食谱推荐：
材料：黑豆250克，蘑菇100克，大枣15个。
做法：
1.将黑豆洗净，浸泡3小时。
2.蘑菇浸泡在清水中，直到透明，然后洗净，切碎。
3.枣洗净，去核预留。
4.锅放在火上，加入适量的水，然后倒入黑豆，红枣和蘑菇炖至米饭煮熟。
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