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燕窝炖煮的时间按照其品质决定。
一般品质强的白燕窝不但泡发时间短，连炖煮时间也较短，一般防水炖煮15分钟以内即可食用，并且不宜炖煮太久，不然燕窝之中的营养成分会随着久煮而外流。但平时选购过的燕窝杂质较多，基本难以达到这个标准，因此泡发炖煮时间提议参照下列规范为宜：
1.白燕窝盏，泡发4—6小时，炖煮30—40分钟。
2.黄燕窝盏，泡发6—8小时，炖煮50—70分钟。
3.血燕窝盏，泡发12—24小时，炖煮1—2小时。
4.燕条，泡发12小时，炖煮30—40分钟。
5.燕角，泡发12小时，炖煮40—50分钟。
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