鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养(鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养价值)

鲜奶和纯牛奶哪个更有营养？

鲜奶一般营养成分较高。

一般来说，与纯牛奶相比，新鲜牛奶的营养成分会更高。由于新鲜牛奶和纯牛奶需要消毒，新鲜牛奶一般采用巴氏杀菌方法，虽然消毒时间较长，但温度一般较低，所以新鲜牛奶的营养损失一般较小，营养价值较高。

纯牛奶一般采用高温灭菌法，瞬时温度可超过100摄氏度，营养损失较大，因此营养成分一般小于新鲜牛奶。

鲜奶和纯牛奶有什么区别？

1、保质期不同

因为新鲜牛奶只经过低温处理，所以会有一些耐热细菌残留，这种牛奶的保质期一般不会太长，在冰箱里冷冻一般只有一周左右；纯牛奶经过高温加热，牛奶中的大部分细菌将得到解决，所以保质期比新鲜牛奶长，一般可储存2个月左右。

2、不同的存储环境

新鲜牛奶对储存条件的要求一般非常严格，冷链应在运输过程中储存，以防止牛奶中耐热细菌的繁殖；纯牛奶通常放在干燥的遮阳环境中。

3、不同的灭菌方法

新鲜牛奶一般采用巴氏杀菌法，经85℃低温处理，纯牛奶需要高温灭菌法，瞬时温度可超过100摄氏度。

鲜奶能加热吗？

可以加热，但要注意方法。

新鲜牛奶可以在饮用前加热，但通常需要注意加热的方法和温度。加热新鲜牛奶通常不需要加热到沸腾，因为它很容易促进新鲜牛奶中的营养物质流出，从而减少其营养物质。所以通常加入湿热几乎是一样的。

加热鲜奶时，一般建议用中火煮，因为如果用大火，很容易造成糊底。

新鲜牛奶和纯牛奶哪个更适合孩子喝

一般新鲜牛奶比较适合。

如果能保证新鲜牛奶的安全性，保质期近，建议孩子喝新鲜牛奶。由于新鲜牛奶低温消毒，营养成分较高，一般可以保存牛奶中的乳酸菌等有益细菌，儿童食用后对胃有益。

然而，如果条件有限，喝纯牛奶是可以的，因为纯牛奶通常与蛋白质、乳糖、矿物质和其他营养物质没有太大的不同，通常可以被替代。