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每100克蛋黄含有328卡路里，其中脂肪含量为28.2克。标准蛋黄约为17克，所含卡路里为56卡路里。
从以上值可以看出，蛋黄的热量还是很高的，但是平时吃蛋黄的时候，不能一下子吃100克蛋黄。如果只吃一个蛋黄，热量摄入量不是很高。但是很多零食在制作过程中一般需要五六个蛋黄，所以热量比较高。
如果不是零食，应该很少独立吃蛋黄，一般直接吃鸡蛋。如果你单独吃蛋黄，吃不止一种蛋黄，它会导致身体摄入更高的热量。而且蛋黄还含有很高的胆固醇，所以不建议一次吃太多蛋黄。即使你不减肥，你也不能一次吃太多。通常最好不要吃超过两种蛋黄。
如果是做甜点，一定不能一下子把所有的甜点都吞下去，因为会导致热量摄入过多，最好在完成后，用盒子慢慢吃。
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