不管什么季节,冰箱冷藏室应设调整在4-8度之间,冷藏室在零下18度左右为宜。
如果要节电一些,在保证食品冷冻和冷藏的前提下,可以适当把温度提高一些。假如你冰箱温控器是机械式的,应依据时节环境温度(摆放冰箱的室内温度)高低合理调整数据档位尺寸。一般春秋季应将档位调在中间处即可。比如你的温控器一共有7个档位,就把档位调在3-4档处就行了。
7冷。
1档操纵温度在9度左右,7档操纵温度在1度左右。数据越大,冷藏室中的温度越小,压缩机工作时间也长,用电量也大。夏天户外温度较高,控温可调节在3-4档位,温度一般在4℃-6℃上下。冬天环境温度低,控温可调节在5-7档,温度一般在2℃-4℃左右。春秋时节可以将控温调整在2-3档。当室温小于10℃时,温控器应拨到“6”位置。
有些冰箱配有0档,表明冷冻能够关掉。还可以根据电冰箱的说明书上的说明操作。
新鲜食品地区介绍的温度是2.7-4.4℃,冷藏室的温度是-15℃。
若是有独立的冷藏室用以长期储存食品,它温度最好维持在-17℃。
如鲜肉、活鱼的冷冻温度是-1度左右,鸡蛋、牛奶的冷冻温度是3度左右,蔬菜、水果的冷冻温度是5度左右。
冷藏肉无需清理,带盒直接放在冷藏室较冷处即可,而一般肉则要好好清理,一般切成适宜一餐用的块或切完丝、片,各自装到冷藏盒或薄膜袋中封好,把长期不吃的食物放到冷冻箱里,次日要吃的放到冷藏室下层。肉不能反复化冻,不然食用价值损失极大。
瓜果蔬菜选购来的时候往往含有污物和土壤,其中可能存有大量微生物,容易污染冰箱里的其他食物,导致交叉感染。因此,蔬菜和水果应先清理干净、脱水水份,用洁净的薄膜袋装好,用保鲜膜封住,或是放入密封容器,让它们彼此防护,擦干净后再放入冰箱储存。包装食品也要放进冰箱。
在冰箱中生熟食物宜分离,熟食应放进盖上的容器里储放,防止病菌互相污染。
使用聚氯乙烯材料制成的保鲜膜,经过长时间的包囊,食物里的油脂很容易将保鲜膜里的增粘剂“乙基氨”融解,该增粘剂对人体内分泌系统有很大破坏功效,会搅乱人体的激素代谢。因此买回家的熟食就应该将保鲜膜撕下,或是覆盖保鲜膜时,尽量别把食物装过满,防止食物接触到保鲜膜。
不论是凉菜还是热菜,在通过拿筷子拌和、唾沫掺杂后,促使微生物在温热的菜肴中快速繁育,因此存放于冰箱里的食物务必烧透再食用,以消灭可能因污染而带入的病原菌,防止病从口入。
经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱储存,由于化冻环节中食物可能受污染,微生物会很快繁育。
冰箱内不可装得过满,应留有适度空间,以利于冷气透过全部存品。此外,冰箱要经常消毒。3—4周得用稀漂白液水或0.1%高锰酸钾水擦洗一次,同时要定期清洗冰箱,包含各板层,尤其是滤网,这里往往是污渍和病菌的堆积场地。
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