中药怎么熬,煎中药的正确方法,中药怎么煎(煎药选砂锅煎药容器以砂锅为好)

煎药选石锅

石锅适合煎药器皿。石锅的关键是不与药物中的有效成分发生化学反应，加热均匀，有利于药物力量的充分释放；石锅也有一定的保温性能。金属容器不应用于煎药。

加水适当

将药品倒入石锅中后，加水量应超过药材表面3~5cm。浸泡半小时后，等待药材的有效成分浸泡后再油炸。第二次煎药时，可少加水，超过药材表面2cm。

滋补药，因为煮药时间长，水可以多一点；花、叶、草和材料容易的药物可以适当用水；矿物质、贝壳和材料坚实的药物应该多用水。

熟度先大后小

煮药的火力与汤的质量密切相关。火力过大，水分挥发迅速，药物有效成分不易油炸，容易引起药物焦点；火力太小，药物力量不容易出现。因此，一般先用大火煮沸，改为文火煮沸，保持微沸。

熬药时间

煮药的时间应根据药物的特点和功效来确定。滋补药和材料坚实的药物，第一次煎40分钟至1小时，第二次煎30~40分钟；排汗药和材料简单、芳香的药物：第一次煎15~20分钟，第二次煎10~15分钟；一般治疗药物：第一次煎30分钟，第二次煎20分钟。

小提示

1.不宜将糖加入药材中一起煎，以免引起药力，饮药后可吃口糖。

2.煎药时，不建议直接使用自来水。冷开水可用于第一次煎炸，温水可用于第二次煎炸。自来水大多用氯消毒，或多或少可能有残留物，钙镁离子较多，容易与药材发生反应，可能影响药力。

3.煎药时，建议由专人照顾，掌握熟度，以免被敖干。如果汁液是敖干的，建议扔掉而不是继续加水。由于其毒性或功效很大，不宜正常使用。