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皮蛋保质期为3-6个月。
一般情况下皮蛋能够保存3-6个月，如果是早已打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃了,不要长期暴露在空气中或放在冰箱里存着下顿吃，不然容易滋生细菌等有害物质，造成食用后发生腹痛、腹泻等危害。
此外低温标准会影响皮蛋的味道和颜色，使其品质下降，因此皮蛋不宜放置于冰箱中保存，需在常温下，放置于干躁通风的地方，遮光保存。
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