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桃胶是桃树树皮代谢的浅棕色或棕褐色胶体物质。果树在外力作用下产生的伤口自然代谢的桃胶，有利于果树伤口的自然愈合。原桃胶是从树根上剥下来晾干的。桃胶水溶性充足，粘度适中，可入中药，加工后简单食用。桃胶具有调和气血的作用，能起到止泻的作用。
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