肉类食物有哪些(肉类食物有哪些营养)

什么是肉类食物

肉可分为畜肉和禽肉。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉。它们可以提供身体所需的蛋白质、脂肪、碳酸盐和维生素。肉类中的蛋白质含量一般为10%~20%，瘦肉和内脏较多，脂肪较少。

肉有什么营养价值？

蛋白质

肉蛋白中氨基酸充足，比例合理，易于吸收和使用。如果与豆类、谷物等植物蛋白一起食用，可以改善营养成分。肉蛋白是青少年生长发育不可缺少的物质，能提高记忆力，补充体力。高质量的蛋白质也能延缓衰老。

脂肪

肉类中的脂肪含量一般为10%-30%，可以为我们的身体提供大量的能量，是我们身体能量的重要来源。肉类中饱和脂肪和胆固醇含量高，因此患有高脂血症和动脉硬化的人应少吃动物脂肪。

其他营养物质

肉是铁和磷的良好来源，但钙含量相对较低。肉类中的碳水化合物含量很低，平均为1%~5%。肉类含有多种维生素，瘦肉和内脏维生素较多，尤其是肝脏，不仅含有大量的B族维生素，还含有大量的维生素A。

冻肉和鲜肉哪个有营养？

很多人认为冻肉不如鲜肉有营养，味道也不如鲜肉好，所以不愿意买冻肉。事实上，肉类冷冻后，有利于消除一些细菌和寄生虫，抑制细菌的生长繁殖，更卫生，有利于我们的健康。此外，每百克冷冻肉中的蛋白质为22.4%，脂肪为10.73%，水分为73%，其他碳酸盐、维生素等与鲜肉基本没有区别。因此，只要注意冷冻温度和冷冻时间，冷冻肉和新鲜肉都有相同的营养。