土豆长芽了还能吃吗(土豆长芽了还能吃吗有毒吗)

土豆芽了还能吃吗？

吃长芽土豆容易中毒

新鲜土豆含有微量的葵花碱，对人体无害，但在长期储存过程中，葵花碱的含量会逐渐增加。当土豆变绿、发芽或腐烂时，葵花素的含量会大大增加。

吃少量的龙葵素可能对人体没有明显的危害，但如果一次吃0.2-0.4克的龙葵素，可能会引起中毒。

食用发芽土豆后，可出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸不畅等食物中毒症状。

挖土豆芽还能吃吗？

发芽的土豆不宜食用

发芽的土豆经过处理去芽后，绿色的根茎中可能还残留着龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

当土豆刚发芽或芽不大时，可以挖出芽和芽眼，剩下的还可以吃。因为此时毒素仍集中在芽眼及附近部位，毒素尚未扩大。

但是，如果土豆表面发霉发青，或者土豆长了几个芽，就应该毫不犹豫地扔掉。这种土豆即使挖芽，吃了也没有中毒，营养也很少，味道也很差。

如何防止土豆发芽

把土豆放在阴凉处，不要储存在塑料袋里，否则塑料袋会覆盖热流，让土豆发芽。有些人喜欢把保鲜袋放在冰箱里，虽然这种方法可以防止土豆变坏，但浪费冰箱空间太多，买土豆的钱通常不值电费。

因此，你可以用透气的网袋把土豆放在一起，放在家里背光的通风处，或者在角落里放一些沙子，以保持温度和干燥。同时，土豆不能堆积很多，以便土豆呼吸，但也随时清除疾病、腐烂的坏土豆块。此外，土豆不能和红薯一起储存，否则很容易发芽。把苹果放在土豆袋里，可以控制土豆的发芽。

土豆不能和什么一起吃

1、番茄

土豆会在人体胃肠道产生大量硫酸；番茄在强酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，导致食欲不佳和消化不良。但事实上，严格来说，发芽的土豆不能与番茄结合。

2、香蕉

土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉是我们经常吃的水果。也许很多人不知道它们一起使用会产生副作用。

如果两种食物之间的间隔不是15分钟，两种元素会产生化学作用，产生一定的毒素，这些毒素会导致每个人的斑点。

3、石榴

辛辣石榴具有生津解渴的功效，可用于治疗口干、咽干、口疮、润秋燥。但是石榴和土豆一起吃会引起中毒。如果同时服用土豆，可以用韭菜泡水解毒。