冬季养生吃什么好(冬季养生吃什么好窍门)

萝卜炖牛肉

材料：萝卜450克，牛肉100克，小葱15克、姜，米酒10克、生抽，盐4克，鸡精2克，八角3克，食用油40克。

做法：将萝卜牛肉清理干净，切片，各自放到沸水中焯一下，将锅里油烧热，添加大姜蒜、八角、鲜汤、米酒、牛肉块，直到牛肉炖烂再倒入萝卜，煮沸，将浮沫撇掉，直到萝卜煮烂以后添加剩余这些调味品就行了。

作用：萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白及氨基酸，能增强人体免疫力。

腊八粥

材料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、大枣、桂圆、百合各6克、梗米150克。

做法：先取以上除梗米之外的八种原料煎制40分钟，再倒入梗米继续炖烂成粥。分顿调糖食用。

作用：可健脾胃，补气益肾，宁心安神。适用于失眠及其体虚乏力虚肿、泄泻、口干、咳嗽少痰等。

冬笋老鸭汤

材料：老鸭半只(约400克)、冬笋400克、姜片、葱末适当、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

做法：老鸭洗净剁碎小块，冬笋削皮切成块;锅中倒进开水，水开后把鸭块放入焯10分钟捞出备用;同时骤起一锅开水，把冬笋焯过后再放到凉水里，捞起来控干即可，这一工序为的是给冬笋去涩;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒进清水，大火烧开后改小火煲2小时左右;最终放盐、鸡精、胡椒粉调料，撒上葱末即可。

作用：俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭补阴”，多选用老鸭煲汤。中医讲，吃笋有补阴、益血、化痰、消食、方便、明目的作用。冬笋老鸭汤芳香美味，并有滋阴补血之效。

胡椒猪肚汤

材料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克。

做法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎牢猪肚创口，放入沙锅内温火煮至烂软，汤中放入少量芫荽调料，将猪肚捞出，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。

作用：胡椒是健胃、养胃的之上品。此汤能够调理胃寒的症状，具备健脾养胃、祛风散寒、温中止痛的功效。

乌骨鸡炖板栗

材料：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，姜片1块，精盐适量。

做法：鲜板栗去壳取栗仁预留;乌骨鸡褪毛，清除内脏，洗净晾晒;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放姜片入水里，盖上文火焖2小时。出锅加少量食盐食用。

作用：乌鸡甘平，入肺肾，补阴养血，能双补肺肾。栗子补肾强筋。两种食物合用，可按秋时润肺，亦为冬天补肾充分准备。

炒双菇

材料：水发香菇、鲜蘑菇相等，食用油、生抽、白糖、芡粉、鸡精、盐、米酒、姜末、鲜汤、香油适当。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧开入油，下双菇爆锅后，放姜、生抽、糖、米酒继续爆锅，使其进味，添加鲜汤烧滚后，放鸡精、盐，用水淀粉勾芡，浇上香油，摆盘即可。

作用：滋补肠胃，化痰祛寒。这道菜可增强机体免疫作用，对高血脂患者更加适合。