鸭血和猪血哪个更营养(猪血跟鸭血哪个营养价值高)

鸭血和猪血哪个更营养？

鸭血和猪血含有相似的蛋白质，但铁含量是鸭血中最大的，其次是鸡血，最后是猪血。因此，从这个角度来看，鸭血是最有营养的，所以市场上一些黑人商贩会用猪血和其他动物来假冒鸭血。

如何区分真假鸭血

选择鸭血时，要观察气孔。鸭血不煮的时候没有气孔，非常光滑。鸭血的颜色确实是深红色，假鸭血的颜色更像棕色。真鸭血味道鲜嫩光滑，就像吃豆腐一样，而假鸭血的味道更有弹性，类似果冻。你也可以用筷子夹住它。如果能轻松切断，那就是真鸭血，反之亦然。

经常炒猪血的做法

1.猪血、柿子椒、盐、酱油、鸡精、姜、蒜、少量米酒、芝麻油、油、朝天椒

2.然后将猪血洗净，切成块，再将青椒洗净，切成丝，再将锅加热，倒入少量油，加热至湿热，加入葱姜末

3.翻炒香味后，倒入猪血，然后加入米酒、油、火翻炒5分钟至变色，倒入青椒丝翻炒，然后用盐、鸡精调味料，倒入芝麻油放入锅中。

这种鸭血豆腐汤含有轻微的酸味，美味开胃，老少咸宜，不仅能补充钙，促进骨骼发育，还能补充铁，预防贫血，也非常适合孕妇补充钙，照顾身体。

鸭血豆腐汤的做法

1.备好鸭血100g、内脂豆腐1盒，木耳30g、一个鸡蛋，适量的油，适量的盐，米醋15ml、生抽10ml、鸡精少量，香莱2，芝麻油适宜，芡粉适宜，葱段适宜，

2.豆腐洗净切成块，真菌切碎，然后把鸭血切成块，放入沸水中煮，一般煮三分钟

3.然后将鸡蛋倒入锅中，摊成蛋皮，再铲出切成菱形块，然后将油倒入锅中，放入葱中，露出香气，倒入鸭血和真菌

4.炒一会儿就可以停火了，然后把鸭血倒进石锅里，倒入清水和酱油，倒入米醋，撒上胡椒粉，放入盐中煮5分钟

5.最后倒入芡粉搅拌均匀，放入豆腐和蛋皮，再倒入少量鸡精调味料，撒上一些香菜，倒入芝麻油即可盛出。