牛蒡怎么吃(牛蒡怎么吃家常做法)

牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤

材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡腿4只、姜一块、葱一段。

做法：

1.枸杞用清水泡发、洗净预留。

2.牛蒡削皮后，迅速放入醋水中浸泡，防止氧化发黑。

3.竹荪入温水浸泡，半途换几回水，待泡开再切去头部网状物质与根处。

4.鸡腿洗净后整只放入石锅中，添加足量的水（以没过鸡腿2-3CM为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，添加牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内加盐！

香炒牛蒡

材料：牛蒡、红萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、米酒、白糖。

做法：

1.牛蒡刨去表皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。

2.泡入放了白醋的水中避免变色。

3.牛蒡小片在醋水里泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈预留。

4.平底锅小火焙香少量芝麻、盛出预留。

5.锅里倒进少量油、小火煸香干辣椒圈。

6.倒进牛蒡小片和红萝卜小片，转大火煸炒两三分钟。

7.倒进一小勺米酒、一勺白糖和二勺生抽，迅速炒匀。

8.撒上一些焙香的芝麻、摆盘起锅。

香拌素炸牛蒡

材料：牛蒡1生根、香莱1小把、蒜瓣1－2个。

做法：

1.牛蒡削皮、斜切厚片，随后浸在滴过一些醋的水中、避免变黑。

2.锅中到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表层金黄，盛出完用吸油纸吸掉多余油份。

3.蒜瓣切成蒜末，锅中留一点点底油，把蒜末放入、小火煸香，添加1勺生抽、少量糖，半小勺醋、调匀。

4.香莱剁碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些香油，拌匀就行了。

牛蒡骨头汤

材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适当，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适当。

做法：

1.将排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段，再对半割开。注意边裁边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

3.切完竹芋。

4.将所有材料下锅文火煮两小时，调料上汤，味道还好。