龙利鱼的功效与作用(龙利鱼的适宜人群和禁忌人群)

防止动脉硬化

龙利鱼中含有丰富的不饱和脂肪，可以减少血液中胆固醇，使血管保持一定的弹性，从而防止动脉的硬化，适合三高人群。

常见的防止动脉硬化食物：蒜头、茄子、菠菜、黄豆、木耳等。

增强记忆力

龙利鱼中不饱和脂肪可以维持大脑中神经细胞生长，对人体的记忆力有一定的改善作用，从而达到增强记忆力的功效。

常见的增强记忆力食物：桔子、苞米、菠萝、鸡蛋、牛奶等。

保护眼睛

龙利鱼里的DHA还能够保护双眼，减少晶状体患上发炎的风险，特别适合上班族食用。

常见的保护视力食物：红萝卜、菠菜、动物肝脏、牛乳、猕猴桃等。

龙利鱼的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：龙利鱼可以防止动脉硬化、增强人体的记忆力、保护视力，因此适合中老年、学生及上班族等人群。

2.忌讳人群：对海鲜过敏的人群慎食。

龙利鱼的家常做法

清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼1条，葱、姜片、红辣椒丝、鱼露适当。

做法：

1.龙利鱼盘底垫葱段，放入鱼，再放姜片。

2.开水上笼，中火蒸10分钟，熄火，焖5分钟，取出，扔掉盘内水；

3.洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，浇上蒸鱼露即可。

香煎龙利鱼

材料：龙利鱼（冷冻），青红椒、米酒、盐、黑胡椒、姜片、糖各适当。

做法：

1.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸走水分，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

2.腌渍半小时左右。(冰冻鱼解冻后水分较多，一定要拿纸充足吸走，这样才能保证鱼肉的口味，煎的时候还不会油花四溅)

3.青红椒切片。

4.不沾锅入油烧热后，下姜片煸香。

5.放入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以防煎不透，一面煎至定型后再翻面）

6.鱼块双面煎至金黄后起锅。

7.无需此外给油，直接放入青红椒煸炒，并加少许盐调料。

8.再次倒进鱼类煸炒至味道结合，出锅前加少许糖提鲜。

水煮龙利鱼

材料：龙利鱼一条，淀粉、盐、酒、干辣椒、麻椒、豆芽、白菜、大葱或香莱各适当。

做法：

1.龙利鱼片切成片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上。

2.锅中倒进油，炒干辣椒，麻椒。

3.炒热后，移出一半辣椒和麻椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，煮沸，放点盐。

4.把鱼片装进去，煮至鱼片熟。

5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里。

6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。

7.另出锅，滚油，当油烧到起烟时，熄火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上。

8.加上大葱或香莱装点。