茄子炖土豆的功效与作用(茄子炖土豆的适宜人群和禁忌人群)

润肠通便

茄子炖土豆的主要成分是茄子和土豆，其中茄子性凉，可以增加肠道的光滑度。此外，茄子和土豆含有大量的胶质和纤维素，具有滋润胃、提高胃肠动力、润肠通便的作用。

补充能量

茄子和土豆都含有淀粉，可分解成麦芽糖、果糖、葡萄糖等，碳水化合物是身体能量供应的主要原料，所以吃茄子炖土豆可以为人体补充能量。

清热去火

茄子炖土豆的含量，所以吃了之后有很好的清热效果。夏天吃可以清热去火，即使是冬天也可以吃。因为空调或暖气的躁热太重，会加重体内的躁热，所以也可以吃。

保护心脑血管疾病

土豆和茄子都含有一定的维生素A和维生素，可以提高血管壁的弹性。同时，茄子中含有的维生素P可以防止维生素C被破坏，提高人体免疫力，降低毛细血管的脆性和透水性。一起食用可以防止血管破裂和动脉硬化。

避免脚气病

脚气病一般是由缺乏维生素B1引起的，土豆含有大量的维生素B1，食用可以补充维生素，加上茄子的冷味，可以减少体内的易怒，提高皮肤抵抗力，所以吃茄子炖土豆可以在一定程度上避免脚气病。

降脂降压

茄子和土豆的脂肪含量很低。如果烹饪方法低油，可以减少大量油的摄入。同时，茄子中含有皂苷，具有滋养肝脏、降低血夜胆固醇的作用；维生素P能增强血管壁的弹性，增强对血压的抵抗力，因此食用可降低血压和脂肪。

茄子炖土豆的合适人群和禁忌人群

1.适合人群：一般群体可以，土豆和茄子是常见的蔬菜，适用范围广，受众多，搭配一般群体也可以吃。

2.禁忌人群：茄子凉，不建议腹泻、脾胃虚弱、经痛等人群吃太多；茄子和土豆是高淀粉的成分，吃太多会增加血糖，高血糖人群少吃；过敏的人不能吃。