芦笋的营养价值及功效(芦笋植萃的功效与作用)

芦笋的营养成分

芦笋热量低，含有芦笋皂苷、蛋白质、碳水化合物、纤维、B族维生素、铜、钙、铁、锰、硒、铬等矿物质元素，天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸含量高，是一种营养非常全面的先进蔬菜。

预防癌症

芦笋富含硒、钙、锰、铜、铁等矿物质元素，特别值得一提的是硒。由于芦笋的硒含量远高于其他蔬菜，硒早已被证明具有抑制细胞癌变和癌细胞繁殖的作用。

养胎

叶酸，即维生素B9，是孕妇在怀孕和怀孕期间必须补充的维生素。芦笋富含叶酸，野生芦笋不施肥，孕妇多吃芦笋有利于胎儿大脑发育，防止胎儿畸形。

预防便秘

多吃芦笋可以增加食物中的膳食纤维，不仅可以增加粪便，增强对肠腔的刺激作用，而且其吸水和保水能力也可以使粪便柔软多水，易于去除，如果每天保持排便顺畅，可以减缓衰老，美容，预防各种疾病。芦笋富含膳食纤维，能有效预防便秘，最直观的好处就是预防结肠癌。它可以稀释肠道中的毒素，减少他们在体内停留的时间，降低肠癌的发生率。

促进脂肪代谢

人体胆固醇、三酸甘油等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞生长后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。芦笋皂苷有利于抑制这种斑块的生长，减少纤维蛋白原，增强血凝粘度，清除凝血，从而抑制动脉硬化。

有利于心血管健康

芦笋中含有大量芦丁，具有一定的维生素P样作用，能维持血管抵抗力，降低其渗透性，降低脆性。黄酮类化合物能增强和调节心肌功能，提高冠状动脉的血容量，避免心率异常，降低血脂和血压，对脂肪浸润的肝脏有去脂作用。

增强免疫力

芦笋中氨基酸含量最高的天门冬胺酸是一种抗疲劳、增强体力的补充剂。在天冬酰胺酶的作用下，天冬酰胺与水反应产生天冬酰胺酸和氨。天冬酰胺酸和酸盐能提高人体能量，缓解疲劳，治疗全身疲劳、食欲不振、蛋白质代谢紊乱、肝功能障碍等。

降血脂

绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜高27%。人体所需的8种氨基酸含量非常高，其中精氨酸与赖氨酸的比例为1.06。营养专家认为，近1%的成分对降血脂有作用。特别是在所有氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管疾病、水肿、膀光等疾病有作用。