月饼做好后如何回油(月饼做完为什么要回油)

月饼是怎么泵油的？

月饼泵油的主要目的是使蛋糕皮吸收一定空气中的水分和馅料中的油分，使蛋糕皮更柔软、更油，味道更好。因此，在正常情况下，月饼可以直接放在室温和阴凉干燥的地方。

但需要注意的是，月饼营养全面，容易滋生细菌和微生物，导致变质。因此，如果天气炎热，最好把它放在冰箱里进行泵油。

月饼泵油要几天

一般需要3-5天。

月饼依靠自身体内的水分流失来泵油，会极大地受到环境的影响，所以泵油速度会比较慢，往往需要3-5天以上才能恢复。

但当月饼从烘焙到最佳食用时，最好经历5到7天的泵油期，因为月饼吸收更多的水和油后，味道会更柔软、更美味，而且很容易被身体消化。

如何补救月饼不泵油

增加泵油时间

如果月饼不泵油，可以用厨房纸巾或油纸包好，在低温干燥的环境中再放一周。因为月饼不泵油，可能是因为含油量和糖分太少，所以泵油时间一定要长。

在饼皮洒水

如果月饼不泵油，可以在饼皮上喷一些雾，可以有效提高泵油效果，减少泵油时间，但与天然泵油相比，食用味道会更差。

月饼不泵油能吃吗？

能吃。

月饼刚烤出来的时候，已经完全煮熟了，所以即使不抽油也可以吃。但是需要注意的是，如果月饼没有泵油，饼皮和馅料之间的连接就不能很紧密，吃的时候可能会掉渣。所以月饼虽然可以不抽油吃，但是吃起来和普通的蛋糕没什么区别，也没有月饼的味道，所以建议经过泵油后再吃。