晚上发面第二天蒸行吗(冬季晚上发面第二天蒸行吗)

夜里发面第二天蒸行吗

能够。

一般来说，夜里发面第二天蒸是可以的，但是一般会把面团放入冰箱中冷藏保存，这么做一方面是避免面团变质，另一方面是防止面团过多发酵而味道变酸。

一般担忧夜里发面第二天再蒸不行的原因是担心面团会变酸，但是其实发酵过度面团也是可以吃的，并不能带来什么实质上的健康问题，只是口味可能会受到一定的影响。

如何夜里发面第二天蒸

1.把面粉和酵母粉倒进盆里，如果想要调料还能够添加适量食盐或胡椒。

2.在面粉中添加适量清水和香油，就可以逐渐和面，如果想要筋道口感，和面的时间能控制得稍微久些。

3.用保鲜膜将面团封住放入冰箱中。

4.第二天早上把面团取出来，并在常温下摆放十分钟左右，就可以制做想要的面点了。

夜里发面第二天蒸的方法

1.面团夜里摆放的时候一定要密封好。

2.酵母的量要适宜，酵母对面团口感和最终做出来面点的外观的膨松水平都有很大的关系，并且酵母的量与发酵速度相关，所以要摆放一晚上的话建议还是少放些酵母。

3.要注意控制时间，尽管发酸的面团还是能够食用的，但为了口味一般建议还是头天晚上晚点发酵，第二天早上尽早制做。

面团发酵时间一般多久

必须根据具体情况分析。

一般来说，面团发酵真正的时间要按照其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。在夏天温度较高时，放入正常占比酵母的话，常温下的面团一般三小时左右就能发酵彻底了；而放入冰箱冷藏或是在冬季常温下摆放的话，则最少要六个小时上下。

其次使用的发酵物不同，发面速度也会不同，泡打粉这种膨松剂通常比酵母这种微生物发酵物所用的时间能更短一些。