秋天。
大闸蟹一年四季都有，但只有秋天的大闸蟹才是最好吃的，根本原因是秋天是大闸蟹成熟的季节，这时候的大闸蟹膏状饱满，肉质肥嫩。
其中农历9月份的时候，母蟹蟹黄饱满，肉质鲜嫩，是母蟹的绝佳食用时间；而每年农历10月份的时候，雄蟹膏脂厚腻，是公蟹的绝佳食用期。
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