贝壳肉怎么做好吃(贝壳肉怎么做好吃又简单)

贝壳肉酱面

食物：

贝壳肉、,洋葱丁、,面条、猪绞肉、,黄椒丁、尖椒丁、橄榄油、番茄酱、糖、高汤、喜菇。

做法：

1.清理干净贝壳肉，煮一锅水，添加适量盐，倒进面条，关文火煮10分钟~吃有熟捞出。

2.平底锅加橄榄油放进洋葱丁炒香。

3.添加猪绞肉炒，接着加高汤，喜菇对切煮，添加番茄酱、盐、糖、煮，添加黄椒丁、尖椒丁煸炒平衡即可。

菇菇蛤蜊贝壳塔香面

食物：白蘑菇、贝壳面、蛤蜊、圆葱、九层塔、大蒜、盐、米酒、水、橄榄油。

做法：

1.大蒜剁碎、洋葱切小丁、菇清理~蛤蜊清理。

2.起一锅开水加1匙盐、水滚加贝壳面锅中~煮约12分左右!试吃有熟捞出。

3.平底锅加温加1匙橄榄油放进洋葱丁炒香。

4.添加菇菇拌炒再倒入高汤或水1杯半再煮。

5.添加蛤蜊与贝壳面~蛤蜊开启加米酒~适当盐~九层塔息火完成。

白汁香草青口配贝壳粉

食物：蓝青口、贝壳粉、菌类、脱脂奶、白酒、大蒜、百里香、盐、牛油。

做法：

1.清理干净蓝青口，沥干水分，预留。

2.剥好大蒜，切片，预留。

3.百里香洗净，控干，预留。

4.菌类切片，预留。

5.烧滚水，将贝壳粉灼熟，盛起，低温河，控干，预留。

6.烧开易洁镬，下牛油，炒香大蒜和百里香，添加蓝青口、菌类、低脂忌廉、脱脂奶及白酒煮约1分钟后，再倒入贝壳粉略煮1分钟，用盐调料，上碟，即成。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

材料：

新鲜扇贝、蒜头、粉丝、食用油、盐适量、鸡精少量、米酒2小勺、香葱适当、尖椒粒适当。做法：

1.清理扇贝表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2.将贝壳肉倒进容器里，添加适量米酒和少量盐，腌渍5分钟。

5.粉丝用清水泡约30分钟至软，捞出沥干备用，葱切葱丝或是葱段备用;

6.蒜头用压蒜器碾成蒜末，炒锅中放进比蒜末略多一些的油，烧至2成热时(手放到油上能感受到湿热)，将蒜末放进油中，用小火将蒜末炒成黄色，和油一起盛出，放凉之后添加盐和鸡精调匀。

7.将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀的抹在扇贝肉上。

8.蒸锅烧开，将扇贝放进，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和尖椒粒放到扇贝上。

9.炒锅洗净烧开，放进1大匙的油，烧至8成热(起烟)，将油均匀的倒在每一个扇贝以上，即可。

贝壳肉怎么清洗

1、机壳丘壑多的双壳类

一般以生蚝、扇贝为例，机壳的丘壑中隐匿了许多泥沙、细菌等有害成分，建议用刷子刷整洁，清洗时可以带上胶皮手套，防止刮伤。刷干净机壳后，再放到盐水中浸泡一段时间，使其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接部位）旁边黑色部分，也就是内脏摘下丢掉。

2、表面平滑的双壳类

一般是蛤蜊、蛏子、蚬为首。这些贝壳个头小，表层较光滑，一般要用盐水中浸泡10分钟，其中泥沙杂物会自动摆脱，手洗至水净。

此外，能够滴少量香油在盐水中，接着木筷将装蛤蜊或蛏子的漏筐支在水槽中间，有益于使其吐出大量泥沙，而且吐出的沙子直接沉底，再吸进水就是洁净的，直到蛤蜊和蛏子吐不出泥沙时即可。

3、单壳类

最常见的单壳类贝壳便是鲍鱼，提议清理鲍鱼时，最好把肉用刀启下来，将贝柱旁边一团水滴型的阴影也就是内脏除掉，用软刷轻轻清洗干净即可。倘若鲍鱼壳做器皿，记得将壳里外都清洗一遍。

4、螺类

最典型的便是田螺，用软清洗整洁机壳以后，浸在盐水中使其吐尽泥沙，多换几回水。直到水变清后，可用钳子或剪刀等设备将存有内脏和排泄器官的螺尾除掉，这样更为进味。