春笋干的功效与作用(春笋干制作全过程)

开胃健脾

春笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分形成了春笋独有的清香，将春笋干制，随后和各类食物一起烹制，鲜香会更为突出，使菜肴更具美味更诱人，令人食欲大增，有益于食品摄入，开胃、促消化。

减肥塑身

笋干含有的热量很低，100克笋干只有27热量，对需要减肥的人而言，是一种很好的挑选。笋干还含有大量的纤维成分，食物中的油脂会不断的被笋干纤维吸咐，随着废物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，能帮大家抑止饥饿感，因此吃笋干能达到健身减肥的目的。

清热化痰

春笋不仅富含多种营养元素，并且有较高的药用价值，中医讲春笋味辛，微苦性凉，能化痰下气，清热除烦，通利二便，在名医别录记述其主解渴、利水路、养血，可久食。《本草纲目拾遗》说，其利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主擅于清热化痰。

通便排毒

笋干里的粗纤维含量是非常高的，进入到人体肠道以后，其体积能够吸水膨胀多倍，这样可以促进肠胃蠕动，加速粪便及时排出体外，针对防止便秘、促进排便有着重要的功效。同时这些粗纤维还能够连着身体中一些毒素一起排出体外，起到排毒的功效。

笋干的禁忌人群

1、胃肠疾病病人忌吃

春笋含有大量粗纤维不易消化，针对胃肠疾病人群来说，吃春笋可能会增加肠胃的压力，发生胃胀、胃痛，甚至胃出血等状况，加重病情。此外大病出愈的人消化功能较差，这类人食用春笋可能引起胃胀、胃痛、腹泻，也不宜食用。

2、过敏体质者忌吃

春笋是常见发物，吃太多可能会诱发某些疾病，针对哮喘、寻麻疹等过敏体质者来说，不宜食用或是少吃，以防引起或加重病情。