泡打粉怎么发面(光用泡打粉能发面吗可以)

泡打粉怎么发面

独立用泡打粉发面效果不好，一般建议用发酵粉和泡打粉一起醒面，速度快，做出来的馒头也比较好吃。

1.准备一个碗，干燥没有任何水分，然后把面粉放进去，然后把泡打粉放进去，注意泡打粉和干面粉8:500比例，搅拌均匀。

2.将干酵母和少量糖溶解在水中，慢慢倒入面团中，搅拌均匀，揉成面团。注意水温不要超过35℃，冬季最好用35-40℃的温水和面条；

3.揉好面团后，用稍湿的布盖住碗，放在温暖的地方20分钟。面团的醒发温度为32-35℃，具有一定的湿度。你也可以在笼子里醒来。笼子下面的锅里的水烧到35-40℃左右；

4.当面团膨胀时，面团中有蜂窝状的小孔，说明面团已经变好了。

5.头发好的面团不能用力揉搓，只需要用饺子技巧轻轻地将面团弄结即可。

光用泡打粉能发面吗？

能够。

泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂。当接触水时，它会释放出一些二氧化碳和其他气体。如果加热，它也会释放出气体。这些气体会使面团膨胀柔软。

因此，在制作馒头、馒头等糕点时，可以单独使用泡打粉，使面团膨胀。然而，泡打粉实际上更适合制作蛋糕、蛋糕和其他食物。生产的馒头和馒头没有用发酵粉生产的美味佳肴。如果条件允许，最好用酵母粉做面条。

泡打粉不发面怎么救？

1.加点水

泡打粉不发面。如果揉出来的面团比较干，可能是水少了，慢慢加一点温水，再揉几次，然后盖上湿布，放在房间比较暖和的地方，比如炕、暖气片、炉子等等。等一段时间，让面团发起来。

2.加入发酵粉

泡打粉不是面条，你可以在面粉中加入适量的发酵粉来拯救它。将适量的发酵粉放入容器中，加入少许温水，使发酵粉充分融化在水中，将水加入面团，然后将面团放入相对温暖的环境中，等待半小时。

泡打粉发面失败的原因

1.泡打粉不足：如果醒来时使用的泡打粉太少，泡打粉释放的二氧化碳有限，面团很可能很小或不起来。一般建议将10克左右的泡打粉放入一斤面粉中。

2.水太少：泡打粉必须接触水才能反应，释放二氧化碳，所以如果水太少，也可能导致面团负担不起。

3.温度不足：泡打面需要将面团放在较高的温度下，温度不足也可能导致面团负担不起。

4.泡打粉选择不当:泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。面团发酵时，尽量选择双重反应的泡打粉，这样面团会快速膨胀。