糯米粉是什么粉(糯米粉是什么粉做的)

糯米粉是什么粉

糯米粉又叫糯米面，要用檽米经过研磨而成的粉状食物，可用于做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。

糯米粉经过高温烹制以后，它支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物粘性较大，不好消化，因此一次性不能吃太多，消化能力差的人就要少吃。

糯米粉是中筋面粉吗

糯米粉不是中筋面粉。

糯米粉的原料是檽米，而中筋面粉的原料是麦子，因此两种物品并不一样。中筋面粉是整颗小麦直接加持粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%上下，用途最广，大部分面点都能够用它做，例如煎饼、包子、馍馍、面条等。中筋面粉是家庭中最常见的面粉，一般家里面粉要是没有写是高筋还是低筋的，那就属于普通的中筋面粉。

糯米粉在超市叫什么

糯米粉在商场的名字便是糯米粉，其它的中筋面粉、高筋粉等都不是糯米粉，建议大家买时直接询问商场的工作人员，以防买错。

此外要注意，粘米粉并非糯米粉，粘米粉要用梗米（也就是比较常见的普通大米）制成的，做出来的食物并没糯米粉那么黏，千万不要买不对。

如何自制糯米粉

材料：檽米400克，水，搅拌器，骰子，纱布。

做法：

步骤1：檽米放到水中浸泡半天。

步骤2：扔掉水，将泡好的檽米放入搅拌器，重新加入少量清水。

步骤3：搅拌成细腻米浆。

步骤4：将米浆用筛子过虑一下。

步骤5：取一个小盆，盖紧一块洁净的纱布。

步骤6：将过滤后的米浆倒在纱布上。

步骤7：将纱布扎起口吊式起来，让米浆中的水慢慢渗出来，下面用盆接着。

步骤8：几小时后纱布不再滴水，糯米粉就完成了，可以用于做年糕、点心、点心等食物

什么能取代糯米粉

糯米粉生产出来的食物口味软糯、Q弹。如果你家没有糯米粉，又想做一些必须糯米粉制做的小吃，能够提议可以选择玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类代替，因为它都具有不错的黏性，可以增加食物软弹口感。

1.例如制作奶茶中的紫薯珍珠就需要使用糯米粉，要是没有糯米粉，那么最好的选择是玉米粉。

2.南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉取代。

3.糯米粉也可以用来做月饼，但如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉、木薯粉能够代替。