银耳可以炒菜吗(银耳可以炒菜吗白色的)

银耳能够烧菜吗

材料:银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量。

做法:

1.装一碗冷水,把三到四小块银耳放进凉水中浸泡。

2.在泡开银耳的同时把蒜、葱、辣椒及其芹菜切完预留。

3.拿一个小碗,打一个鸡蛋,拿筷子把鸡蛋打散。

4.大约两三分钟之后,银耳早已充足泡开,这时拿一把剪刀把银耳根处黄色的部分去除掉。

5.用手把银耳掰成小朵,沥水预留。

6.起油锅,倒进适量的食用油,等油烧了先煎鸡蛋,等鸡蛋充足出泡后,用碗把鸡蛋盛出来。

7.把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜。

8.当芹菜有八分熟时,把鸡蛋和银耳倒进锅中炒,能够适量加一点点水。炒大约一分钟以后就可以添加盐和生抽调味,由于银耳不能煮太久,不然会没有脆脆的感觉。

9.摆盘。

银耳的食用忌讳

1.银耳宜用开水泡发,泡开后该除掉未发开的部分,尤其是那些呈淡黄色的物品。

2.银耳关键拿来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳糖份高,睡前不宜食用,以防血黏度提高。

3.变质的银耳不能吃,防止中毒。

什么人不适合吃银耳

1.消化性溃疡患者这类人胃酸分泌较多,肠胃收缩能力差,吃了香蕉会加重肠胃病病况,故不宜食用。

2.糖尿病人这种患者禁吃含糖较多的食物,而香蕉的含糖量较高,每100克蕉肉中含糖达到19.5克,因此不宜食用。

3.关节炎或肌肉痛病人香蕉能使局部血液循环缓减,代谢产物滞积,又因其糖份高,食用之后使体内B族维生素消耗增大,从而使关节、肌肉疼痛加剧,因此该类人不宜食用。

4.肾炎、心力衰竭和水肿病人香蕉中含有大量的钾,以上患者姐果吃进大量香蕉,其血里的钾含量会激增而造成钾缩留,加剧浮肿,提升心脏和肾脏的压力,使病情严重。