水煮荸荠的最佳吃法和做法(水煮荸荠的最佳吃法和做法窍门)

杏仁荸荠银耳汤

材料：荸荠300克，银耳1朵，甜杏仁50克，枸杞适宜，冰糖适宜。

做法：

1.银耳用清水浸泡，去根，洗净。

2.然后用开水煮沸，放入锅中煮熟，熄火放凉备用。

3.杏仁去皮，放入开水锅中，用中火煮15分钟，取出冲洗。

4.然后倒入碗中，用清水浸泡半小时，取出控干。

5.荸荠去皮洗净，切成片。

6.将荸荠、杏仁放入石锅中，加水。

7.用中火煮1小时，倒入枸杞、银耳，再煮10分钟。

8.最后加入冰糖煮沸融化即可。

作用

杏仁味苦，性微温，归肺，大肠经，有止咳平喘、润肠通便的作用；银耳味辛，性温。食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的作用；荸荠味辛性凉，具有化痰消积、清热生津、清眼退血、祛湿利尿的作用。三者结合烹饪，不仅味道鲜美，而且具有止咳、通便、清眼、护肤等功能。适用于咳嗽、哮喘、肠燥便秘。

萝卜荸荠煮猪骨肉

材料：猪骨肉300克，汤、姜、盐、鸡精、胡椒粉、米酒各适宜。

做法：

1.洗净红萝卜，切开刀片；姜去皮，切片。

2.猪骨肉切片；荸荠洗净。

3.锅里注水烧开，放入猪骨肉烫去血水，取出沥干水分。

4.将高汤倒入锅中，加入上述所有材料煮1小时。

5.最后加入盐、鸡精、胡椒粉和米酒。

作用

萝卜味辛，性温，入肝、肺、脾、胃经，具有健脾消食、润肠通便、明目的作用；猪骨具有滋补、解渴、解毒、生津液、护肤的作用；与荸荠结合，可补虚养身、利尿通便、养胃护肤。

荸荠雪梨糖水

材料：荸荠、梨、冰糖、枸杞。

做法：

1.将荸荠洗净，剥皮，切小丁；

2.梨洗净，去皮切方丁，预留；

3.将水放入锅中，将荸荠、梨丁放入锅中；

4.煮沸5-10分钟后，放入冰糖中，待融化熄火。

5.放入碗中，用枸杞，即可。

作用

梨味辛，性凉，具有生津、润肺、清热、化痰的功效；枸杞味辛、性温，具有滋肾、润肺、补肝、明目的的作用；结合荸荠一起煮水，能滋肾清目，清热生津，止咳化痰。适用于肝肾阴虚、腰酸腿软、头晕、眼花、眼花缭乱、眼泪多、虚劳咳嗽、解渴等疾病。

水煮荸荠的小贴士

1、选择好的新鲜荸荠

在购买马蹄铁时，尽量选择这些牙齿较短的马蹄铁，因为这种马蹄铁在剥皮时会相对容易。剥皮前，应先将马蹄铁放入自来水中冲洗干净，然后用刀将马蹄铁的顶部和底部全部切下，剩下的中间部分用刀片插入，稍加用力即可将其表皮全部去除。

2、巧削皮

马蹄铁去皮时可以依靠氢氧化钠，但化钠浓度不宜过高，可在20%左右。然后放入锅中加热。煮沸后，将必须去皮的马蹄铁放入一起煮。五分钟后，取出马蹄铁，放入冷水中。稍微降温后，可以用双手反复揉搓马蹄铁，表皮很快就会完全去除。最后，用清水洗净马蹄果肉。

3、煮熟去皮更安全

马蹄铁煮沸前，应用清水清理表面的所有污垢，煮沸10分钟，取出后直接浸泡在盐水中，浸泡后取出中间时间表皮可自动破裂，轻轻剥皮可得到完整的马蹄铁果实。