一般大家会用食盐清除花甲里的沙子,一般是用食盐为花甲提供一个和生长环境相近的环境,维持花甲的活性,进而在活动中主动吐出花甲壳里的沙子,一般可以用3.5比100的比例配置盐水,即1000毫升的清水必须放35克的食盐,一般是7小勺食盐。
缺陷:耗时较长,必须养殖1天左右,一开始必须隔一个小时换一次水,后期水较为清了,能够隔4小时换一次。
香油能够在水面上形成一层浮油,减少O2溶解的量,会促进花甲提升张口吐沙的次数,而且香油也会刺激花甲开壳,所以在盐水里加入少量香油,把花甲放入有香油的盐水中,静止1小时,反复2次左右,就可以把沙子吐干净了,然后用清水冲洗干净即可。
缺陷:浮油造成含氧量减少,可能会致使花甲身亡,所以需要一个小时换一次水,长期缺氧会导致花甲身亡。
花甲在温度较高的环境时会产生应激状态,加速贝壳的张开速率,可以加快吐沙速度,因此可以将花甲放到50摄氏度左右的温水中,一般手摸着有点烫的温度就可以了,将花甲放进其中10分钟水就会很混浊,最终清理干净就可以了。
缺陷:花甲在高温下下容易身亡,所以需要掌控温度,温度太低刺激性较弱,温度太高花甲容易烫坏。
还有一种方法就是用食醋去清水的办法,食醋具有一定的刺激性,也会刺激花甲张开花甲壳,因此也有帮助清除花甲中沙子的功效,一般可以在盐水中放小半碗的食醋,然后把花甲放里面泡1小时左右,待水变混浊以后反复一次,浸泡2小时左右,就可以了。
缺陷:花甲裙边的沙子能消除,可是花甲里的沙子是清除不到的。
花甲在含氧量低的环境里为了汲取充足的O2,会增加张壳的频率,推动花甲将内部沙子吐出,一般可以将花甲外部的泥沙清理干净,然后将花甲放到没过花甲1/3极高的盐水中,再放进冰箱中保存1小时,缺氧会让花甲会迅速张开甲壳,吐出泥沙。
缺陷:有些花甲的品质欠佳,在低氧环境时会身亡,因此只有确定是好品质的花甲才能够用这种方式吐沙,而且时间不能太长,吐半小时沙清理一遍再放进冰箱吐一次沙比较好。
震荡还可以将部分花甲里的泥沙清除干净,能够尝试将花甲放到有盖的金属罐子里,盖紧外盖全力震荡,有些花甲就会把沙子吐出,反复几回就可以了。
缺陷:有些花甲在震荡的情形下会越缩越紧,反倒不利于清除沙子。
高温加热会让花甲壳张开,待花甲壳张开之后再冲洗干净,也能清除花甲里的沙子。能够烧一锅开水,将清洗干净的花甲放进锅里,大火烧开,这时花甲基本都张开壳了,一些没有张壳的大多是已经死亡的花甲,这时可以将张开口的花甲在流动的水下边清洗,也能清除花甲里的沙子。
缺陷:高温煮至以后在清洁会把花甲的鲜香洗掉许多,没有原先的鲜香了。
还有一种方法就是借助高温是花甲张开,可是无需蒸制的形式,一般是把花甲洗干净,然后将洗干净的花甲放进能够空烧的锅里,加温大约3分钟,花甲就会逐渐张开口,这时将开口的花甲取出放到流动清水下面清洗,之后直接下锅里烹制,就能使鲜香最大程度的储存。
缺陷:空烧的话花甲较烫,切记不能将烧伤自己。
最后一种是吃花甲干,花甲干是花甲肉取出以后晒干的干制品,这类花甲比较好清理,能够一个一个将沙囊除掉,裙边中携带沙子也能够完全清理干净,这可以将花甲清理干净。
缺陷:干花甲和新鲜花甲的味道是不相同的,干花甲没有新鲜花甲的香气,可是也十分美味!
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