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1.炒菠菜、油麦菜等蔬菜时，加入适量蒜,不但能使菜肴更香，并且能刺激人的唾液代谢，具备开胃、促进消化、杀菌等功效。
2.烹制肉类时须添加一一些蒜，以发挥蒜的杀菌作用。
3.蒜能解毒祛寒、除风化痰，搭配润肺止咳的冰糖,有祛寒、宣肺、止咳的功效。
4.木耳是肠道的”清道夫”，能吸咐附着在胃肠道的尘土、杂质，根据粪便排出体外,而蒜具备杀菌解毒的功效。二者搭配食用，具备清肠涤胃、润肠排毒的功效。
烧菜时须在出锅前放蒜,那样能使蒜的香味散发出来，又不至于因高温加热使蒜中的营养成分外流。
一般人都能够食用。但蒜性温,辛辣躁热，肠燥便秘、阴虚体质者不宜多吃;蒜对肠胃有一定的刺激性，身患肠胃溃疡病症者不宜多吃。
1.要是没有肠胃不适病症，宜适当吃生蒜，这样能充分发挥大蒜素杀菌解毒的功效。
2.大蒜适合捣烂或切成片，并在空气中曝露15~20分钟后再吃，以让大蒜充足氧化，在有氧环境里与大蒜酶起反应，产生大蒜素。
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