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红米的营养很丰富，其中铁的含量很高，因此有预防缺铁性贫血和补血的功效。
红米中含有的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的功效。
红米有提高机体抗氧化能力的功效，可升高血液高密度脂蛋白(HDL)，对预防强直性脊柱炎有重要意义。
红米、黑豆等稻米儿能改善缺铁性贫血、降低胆固醇、延缓衰老、抗应激状态及其激素调节等多种生理作用。
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