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猪红富含铁，以血红素铁的形式存在，易于吸收。铁是造血的主要原料之一。其次，猪红中的许多微量元素可以刺激人体的造血功能，因此猪红具有改善贫血的作用。
猪红中的维生素K是血小板的重要元素之一。因此，猪红有助于凝血，达到止血的效果，可以改善频繁流鼻血等不适。
猪红富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等物质，是人体必需的营养物质，食用后可补充人体营养和动能，保持人体组织的正常更新和新陈代谢，因此猪红具有增强体质的作用。
猪红富含磷脂，能增加人体乙酰胆碱的含量，加速神经细胞之间的联系，增强人体记忆力。老年人适量食用，对预防阿尔茨海默病也有一定的作用。
猪红营养全面，但脂肪含量确实很低，吃后不用担心体内多余的脂肪积累，其次猪红营养、维生素等成分，具有加速身体新陈代谢的作用，可使体内多余物质迅速排出，从而达到一定的减肥效果。
适宜人群：一般群体均可食用。
禁忌人群：生病期间，上消化道出血者。
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