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皮蛋的保质期一般是3-5个月，但如果早已剥掉了，必须在1-2小时内吃了。
假如放家里保存的话，可放到塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月上下而口味不变。
能够，但不提议。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%上下，经冷冻之后，水份会慢慢结冻。这时将松花蛋取出来吃，冰会慢慢溶化，其胶状体就会成为蜂巢状，影响了松花蛋原先的醇正清香的口味，减少了食用价值。并且低温会让松花蛋颜色发黄，口味发硬，同正常松花蛋差别极大。因此，皮蛋不太适合放在冰箱里储存。
1.皮蛋具有一定清爽消暑的功效，也对胃液引起的胃疼或胃病有一定的改善作用。
2.最先皮蛋制作方式决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的推动消化吸收，提升大众的胃口。
3.皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近，可是腌制的过程经历了强碱的作用，因此使蛋白及脂类分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变的偏少。
4、皮蛋一定不能多吃，要适量。皮蛋与普通鸡蛋鸭蛋一样，里含有非常丰富物质，不但对人体消化有吸收推动作用，还能提升大众的胃口。上一篇 : 南瓜须的功效与作用(南瓜须的功效与作用有哪些)
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