芦笋和竹笋的区别(吃芦笋的注意事项)

外形不同

芦笋：芦笋一般是一种形状细长、颜色绿白、尾端带花的蔬菜。

竹笋：竹笋是一种形状细长或粗短、浅黄色、无花的蔬菜，是竹苗的一部分。

不同的生活环境

芦笋：芦笋一般生长在江苏徐州、山东菏泽等地，不适合南方生长，北方生长较好。

竹笋：适宜在中国南方竹林生长，不适合在秦岭淮河以北地区生长。

营养不同

芦笋：富含蛋白质、维生素和矿物质元素。特别是芦笋中叶酸和硒的含量，以及天门冬酰胺，是一种治疗白血病的蔬菜。

竹笋：竹笋含有大量纤维，能减少体内多余脂肪，祛痰化瘀。竹笋还具有少糖、低脂的特点。它是一种可用于降低血压、高脂血症和高血糖的蔬菜，但不含叶酸，硒含量远低于芦笋。

作用不同

芦笋：具有预防癌症、促进胎儿大脑发育、缓解疲劳、降低血压、改善心血管疾病、提高人体免疫力等作用，非常适合孕妇食用。

竹笋：具有清热化痰、开胃健脾、养血养胃、宽胸利膈、解渴、利膈爽胃、通肠排便等功能，特别适合肥胖和习惯性便秘患者。

吃芦笋的注意事项

1.痛风患者不宜多吃。由于芦笋中含有少量嘌呤，痛风患者不宜多吃。

2.对芦笋过敏的人不应该吃。芦笋也可能成为过敏原。如果对芦笋过敏，吃芦笋可能会导致皮肤发红、瘙痒、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这些群体也应该避免吃芦笋。

3.防止高温烹饪。芦笋中的叶酸很容易被破坏。如果孕妇想补充叶酸，应该避免高温烹饪。最好的吃法是用微波炉小功率煮。

4.芦笋不宜长期隐藏。新鲜芦笋的新鲜度迅速降低，使组织变硬，失去大量营养，减少其营养成分。

吃竹笋的注意事项

1.食用前应先用热水烫一下，以去除竹笋中的盐酸。

2.竹笋尖附近的区域要顺切，下面要横切，这样烹饪时不仅容易软烂，而且更容易进味。

3.胃炎、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿道结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃。

4.储存鲜笋时不要拨壳，否则会失去香味。