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红薯凉粉假如是过软的话，很可能是水放得太多造成红薯粉已无法成形，所以才不能发硬，能够可以参考下列具体方法，来让效果明显
材料：红薯粉，清水
做法：
1.用一碗水将红薯粉调为浆水，比例是1:4上下，要使红薯凉粉充足融解，而且又不是很稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口味美味。
2.将红薯浆水过虑，因为里面会有一定的红薯杂志。
3.开枪，添加红薯浆水，持续搅拌，由于红薯粉入锅之后，黏度很大，稍不注意就容易糊底。
4.搅拌直至红薯粉变为透明
5.搅拌之后倒进整洁容器里，待凉透后放冰箱冷藏一两个小时
6.取出红薯凉粉倒扣倒出，切片，就行了。
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